Caviar con gelatina vegetal

INGREDIENTES
25 g Gelificante Vegetal Sosa
250 g Puré de Mango Ravifruit
150 g Puré de Fruta de la Pasión Ravifruit
100 g Almíbar Base (tpt)
q/s Aceite de girasol

ELABORACIÓN
Mezclar el puré de mango, el de fruta de la pasión, el almíbar base y la gelatina vegetal en polvo.
Calentar hasta que arranque el hervor.
Aparte, poner el aceite en un recipiente y dejar enfriar en el congelador hasta que llegue a la temperatura de 4ºC.
Poner la mezcla anterior dentro del 'Caviar Box' y realizar el caviar dentro del recipiente con el aceite a una distancia de unos 5 cm.
Sumergir en agua limpia, colar y utilizar.

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