Aplicación Tradicional

  • Vi piment con obleas medievales

    INGREDIENTES
    220 g Vi Piment Culinary Journey
    75 cl vino blanco
    q/s Obleas medievales

    ELABORACIÓN
    Mezclar el vino blanco con el Vi Piment en una jarra adecuada.
    Servir y acompañar con obleas medievales.

  • Estofado de cerdo vindaloo

    INGREDIENTES
    200 g carne magra de cerdo
    1 c.s. Sofrito de Cebolla Culinary Journey
    q/s Salsa Vindaloo Culinary Journey
    Arroz hervido
    Aceite

    ELABORACIÓN
    Marcar la carne de cerdo con aceite.
    Añadir el Sofrito de Cebolla y la Salsa Vindaloo.
    Mojar con agua y dejar cocinar 15 min hasta que la salsa reduzca.
    Servir sobre el arroz.

  • Brochetas de pollo tikka

    INGREDIENTES
    1 pechuga de pollo
    q/s Marinada Tikka Culinary Journey
    q/s cilantro Chutney de Mango Culinary Journey

    ELABORACIÓN
    Mezclar la pechuga de pollo cortada a dados con la Marinada Tikka. Dejar marinar unas horas.
    Ensartar los trozos de pechuga en una brocheta y marcar en plancha.
    Acompañar con cilantro picado y Chutney de Mango.

  • Cordero al curry

    INGREDIENTES
    100 g pierna de cordero
    5 g Tomate Concentrado Culinary Journey
    10 g Sofrito de Cebolla Culinary Journey
    1 diente de ajo
    5 g jengibre picado
    50 g Salsa Curry Madras Culinary Journey
    Sal
    Pimienta
    Perejil picado

    ELABORACIÓN
    Cortar el cordero en tacos de 2x2 cm y rehogar en un cazo bien salpimentado.
    Cuando esté dorado añadir el ajo y el jengibre picado y rehogar 1 min más.
    Añadir el Tomate Concentrado y el Sofrito de Cebolla, mojar con la Salsa de Curry Madras y un poco de agua.
    Cocinar durante 10 min. Servir con perejil picado por encima.

  • Pakoras

    INGREDIENTES
    125 g harina de garbanzo
    1 c.c. Chile en Polvo Sosa
    1 chile fresco sin semillas
    1 c.s. de ghee
    150 ml agua
    3 cebollas
    12 hojas de espinaca
    3 patatas semicocidas
    q/s Salsa Raita Culinary Journey Cilantro picado Sal

    ELABORACIÓN
    Tamizar la harina y mezclar con el chile en polvo y la sal.
    Mezclar con el agua hasta formar una pasta espesa. Añadir el chile picado, el cilantro y la mantequilla fundida.
    Cortar la cebolla a rodajas, mojar en la salsa y freír. Hacer lo mismo con la espinaca y la patata.
    Servir con la Salsa Raita.

  • Tira de asado al horno con chimichurri

    INGREDIENTES
    2 tiras de churrasco
    200 g Chimichurri Culinary Journey
    q/s Sal

    ELABORACIÓN
    Precalentar el horno a 200ºC.
    Colocar las tiras de asado en una bandeja para el horno y asar hasta que la ternera se dore (aproximadamente 40 minutos por un lado y 30 por el otro).
    Al sacar del horno, pintar con Chimichurri y presentar.

  • Estofado de pollo con salsa korma

    INGREDIENTES
    200 g carne de pollo
    100 g arroz basmati cocido
    q/s Salsa Korma Culinary Journey
    q/s Chutney de Pimiento Culinary Journey
    q/s Aceite

    ELABORACIÓN
    Dorar la carne con aceite y añadir la Salsa Korma.
    Regar con un poco de agua y dejar cocinar durante unos 20 min.
    Servir acompañado de arroz basmati cocido y Chutney de Pimiento.

  • Alfajores

    INGREDIENTES
    300 g harina
    200 g maicena
    200 g mantequilla pomada
    150 g azúcar
    3 yemas de huevo
    2 c.c. levadura
    1 c.c. vainilla
    1 c.c. de ralladura de piel de limón
    q/s Dulce de Leche Repostero Culinary Journey
    q/s Coco rallado Sosa

    ELABORACIÓN
    Tamizar la harina, la maicena y la levadura.
    En un bol aparte, batir la mantequilla junto con el azúcar.
    Agregar las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que se forme una crema.
    Añadir la vainilla y la ralladura de limón.
    Mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado.
    Reposar 15 min en el frigorífico.
    Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor.
    Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.

  • Wok de verduras y langostinos con salsa de curry verde

    INGREDIENTES
    50 g judía verde redonda
    50 g pimiento a tiras
    1 cebolla en juliana
    5 gambas
    Aceite vegetal
    Salsa de Curry Verde Thai Culinary Journey
    1 c.c. salsa de pescado oriental
    Albahaca thai fresca

    ELABORACIÓN
    En un wok añadir el aceite y calentar 2 minutos.
    Añadir las verduras y saltear 2 minutos
    Añadir la salsa de pescado y la Salsa de Curry Verde Thai.
    Añadir las gambas y cocinar 4 minutos.
    Servir con albahaca thai fresca.

  • Alitas de pollo en salsa barbacoa

    INGREDIENTES
    8 alitas de pollo
    200 g de Salsa Barbacoa Culinary Journey
    q/s Sal
    q/s Pimienta

    ELABORACIÓN
    Salpimentar las alitas y mezclar con la salsa barbacoa. Dejar macerar durante 2 h.
    Se pueden cocinar a la parrilla o al horno unos 30 min a 170ºC.
    Servir calientes.

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