Bizcocho de fruta de la pasión

INGREDIENTES
240 g Puré de fruta de la pasión Ravifruit
200 g Azúcar
30 g Albuwhip (albúmina) Sosa
150 g Yema de huevo
150 g Harina
40 g Gelcrem Caliente Sosa
10 g Impulsor Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar el puré de pasión con la albúmina.
Poner a montar la mezcla con varillas a media velocidad.
Añadir el azúcar a medio montar y batir hasta formar un merengue.
Añadir la yema poco a poco y añadir los secos delicadamente.
Escudillar en aro forrado con papel de silicona y cocinar a 180ºC.

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