Almendras garrapiñadas con naranja

INGREDIENTES
500 g Almendras Crudas Peladas Sosa
200 g agua
800 g azúcar
Ralladura de piel de 4 naranjas
q/s Ácido Cítrico Sosa

ELABORACIÓN
Rallar la piel de las naranjas y reservar.
Tostar las Almendras Crudas Peladas Sosa a 150ºC.
Prepare el jarabe: cocer a 117ºC.
Colocar las almendras en el Confi Kit y encender a velocidad mínima.
Agregar el jarabe y empanizar.
Agregar la piel de naranja.
Agregar más jarabe.
Agregar el Ácido Cítrico Sosa.
Retirar las almendras garrapiñadas.
*Paso opcional: Deshidratar.

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