Multi Sphérification de Tomate et Burrata

Multi Sphérification de Tomate et Burrata

Ingredients

  • Multi Sphérification de Tomate et Burrata
    • 100g - Sphérification de tomate
    • 100g - Sphérification de burrata
    • 1000g - Bain d’Alginat
  • Sphérification de tomate
  • Sphérification de burrata
  • Bain d’Alginat
    • 1000g - Eau
    • 5g - Alginat

Prepared by

  • Sphérification de tomate
    1. Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes, sauf le bain.
    2. Créez la sphérifi cati on dans le bain d’Alginat.
  • Sphérification de burrata
    1. Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes, sauf le bain.
    2. Créez la sphérifi cati on dans le bain d’Alginat.
  • Bain d’Alginat
    1. Mélangez les ingrédients ensemble et mixer pendant 5 minutes. Reserver.
  • Multi Sphérification de Tomate et Burrata
    1. Sans rincer les sphères, les retirer du bain d’alginate et les placer dans le moule souhaité.
    2. Placez-les de manière aléatoire et laissez-les pendant 5 minutes. Démouler

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