{"id":40238,"date":"2023-05-24T07:31:27","date_gmt":"2023-05-24T05:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/"},"modified":"2025-07-31T18:58:57","modified_gmt":"2025-07-31T16:58:57","slug":"que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig? Descobreix com elaborar textures airejades"},"content":{"rendered":"\n

Explorem els secrets darrere de les t\u00e8cniques gastron\u00f2miques m\u00e9s innovadores. Ens submergirem en el fascinant m\u00f3n de l’aireig<\/strong> i com aquesta t\u00e8cnica pot transformar les textures dels nostres plats, creant experi\u00e8ncies culin\u00e0ries \u00faniques. Acompanya’ns mentre descobrim com l’aireig pot fer que els nostres plats siguin m\u00e9s o menys lleugers, desafiant els nostres sentits i despertant noves sensacions en cada mossegada. <\/p>\n\n

Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig?<\/em> <\/strong>L’aireig<\/strong> \u00e9s l’acci\u00f3 i\/o proc\u00e9s f\u00edsic que consisteix en la introducci\u00f3 d’aire en un l\u00edquid o un s\u00f2lid mitjan\u00e7ant moviments que permetin que l’aire quedi empresonat al seu interior per augmentar el volum de l’elaboraci\u00f3 i obtenir una textura m\u00e9s lleugera.<\/p>\n\n

L’any 2003, el restaurant El Bulli va introduir a la cuina el concepte aires:<\/strong> l\u00edquids que amb productes airejants<\/em>, presents o introdu\u00efts, i amb l’ajuda d’un bra\u00e7 triturador es transformen en escumes estables molt a\u00e8ries.<\/p>\n\n

El xef Ferran Adri\u00e0 va ser qui va introduir aquest concepte a l’alta cuina i va ampliar tamb\u00e9 la utilitat del sif\u00f3 que, abans, s’utilitzava nom\u00e9s per muntar nata.<\/p>\n\n

Els exemples b\u00e0sics d’introducci\u00f3 d’aire en s\u00f2lids<\/strong> s\u00f3n els pans i bescuits mitjan\u00e7ant els llevats, naturals o per reacci\u00f3 qu\u00edmica com el bicarbonat; i en l\u00edquids,<\/strong> el muntatge de clares d’ou i de nata.<\/p>\n\n

L’aireig i les seves possibilitats<\/h2>\n\n

Ja sabem doncs que l’aireig \u00e9s una t\u00e8cnica culin\u00e0ria que consisteix a incorporar bombolles d’aire en una preparaci\u00f3, ja sigui a trav\u00e9s de la barreja d’ingredients o mitjan\u00e7ant l’\u00fas d’eines espec\u00edfiques com sifons o batedores de m\u00e0. Per tant, aquesta t\u00e8cnica ens permet jugar amb les textures, creant plats sorprenents i deliciosos. <\/p>\n\n

Elaborant textures airejades:<\/h2>\n\n

Comencem explorant com l’aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d’aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d’aire: <\/p>\n\n

Emulsions<\/h3>\n\n

Emulsions:<\/strong> Les emulsions s\u00f3n una barreja estable de dos l\u00edquids immiscibles, com l’oli i l’aigua. A trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3 d’un ingredient amb capacitat emulsionant i una incorporaci\u00f3 d’aire adequada, podem crear emulsions airejades i estables, com maioneses o salses cremoses, que afegeixen una textura suau i untuosa als nostres plats. <\/p>\n\n

En aquest cas, la clau est\u00e0 en la incorporaci\u00f3 d’aire de manera controlada<\/em> per generar una estructura m\u00e9s estable. Per aix\u00f2 recomanem l’\u00fas del Flaxfiber<\/a> o Natur Emul<\/a> amb una combinaci\u00f3 de prote\u00efnes aportada pel Sojawhip<\/a> o el Potatowhip<\/a>. <\/p>\n\n

Merengues<\/h3>\n\n

Merengues:<\/strong> Els merengues s\u00f3n un cl\u00e0ssic exemple de com l’aireig pot transformar una preparaci\u00f3. En batre clares d’ou i afegir sucre, creem una estructura esponjosa i lleugera que es pot introduir en mousses o souffl\u00e9s o es pot enfornar per obtenir un resultat cruixent per fora i suau per dins. <\/p>\n\n

Mousses<\/h3>\n\n

Mousses:<\/strong> Les mousses s\u00f3n preparacions suaus i sedoses que s’aconsegueixen en incorporar aire a trav\u00e9s de la barreja d’ingredients com xocolata, fruites o crema batuda. Aquestes delicioses creacions afegeixen una textura lleugera i delicada als postres, desfent-se a la boca amb cada cullerada. <\/p>\n\n

Per aix\u00f2 podem rec\u00f3rrer a l’alb\u00famina en pols \u2013 Albuwhip<\/a> o al Potatowhip<\/a> per a elaboracions on es vulgui substituir l’ou dins d’elaboracions veganes.<\/p>\n\n

Elaborant textures m\u00e9s a\u00e8ries<\/h2>\n\n

Ara, endinsem-nos en la creaci\u00f3 de textures altament airejades.<\/p>\n\n

En aquest cas, busquem generar una sensaci\u00f3 lleugera en els nostres plats, cosa que pot ser especialment atractiva en postres o aperitius. Algunes t\u00e8cniques que ens ajuden a aconseguir aquestes textures s\u00f3n: <\/p>\n\n

Escumes<\/h3>\n\n

Escumes:<\/strong> Les escumes s\u00f3n preparacions lleugeres i airejades que s’aconsegueixen mitjan\u00e7ant la combinaci\u00f3 d’ingredients l\u00edquids amb l’ajuda d’ingredients emulsionants i airejants, mitjan\u00e7ant la introducci\u00f3 d’aire en sifons o batedores. Pots experimentar amb diferents sabors, com escumes de fruites o cremes espumoses, per afegir una textura esponjosa a les teves creacions culin\u00e0ries. Normalment s\u00f3n delicades, per aix\u00f2 \u00e9s essencial aprendre a estabilitzar-les. <\/p>\n\n

Si necessita estabilitzar i airejar preparacions aquoses i grasses, la nostra gamma d’airejants s’adapta a les seves necessitats per a elaboracions tant en fred com en calent. Els nostres airejants han estat dissenyats espec\u00edficament per disposar del m\u00e0xim d’efic\u00e0cia en les elaboracions. <\/em><\/p>\n\n

Proespuma fred:<\/a><\/strong> Airejant en pols per preparar escumes. Per a un \u00fas \u00f2ptim, barrejar el producte amb un l\u00edquid fred. \u00c9s adequat per utilitzar amb tot tipus de l\u00edquids. Es pot utilitzar per elaborar escumes fredes amb sif\u00f3, obtenint textures molt a\u00e8ries i estables. Es recomana una dosi d’entre 50 i 100g\/kg. <\/p>\n\n

Proespuma calent<\/a>:<\/strong> Airejant en pols per preparar escumes calentes. Per a un \u00fas \u00f2ptim, barrejar el producte amb un l\u00edquid i escalfar a 60\u00baC abans d’introduir al sif\u00f3. \u00c9s adequat per utilitzar amb tot tipus de l\u00edquids. Es pot utilitzar per elaborar escumes calentes amb sif\u00f3 obtenint textures molt a\u00e8ries. Es recomana una dosi de 50g\/kg. <\/p>\n\n

Et pot interessar: <\/em>Recepta Escuma de Bisque de Gambes<\/a><\/p>\n\n

Souffl\u00e9s<\/h3>\n\n

Prosouffl\u00e9<\/a>:<\/strong> Pols de clara d’ou i goma xantana per fer una base de souffl\u00e9 estable. Per a un \u00fas \u00f2ptim, barrejar en fred, remoure i batre fins a muntar-lo. Es pot utilitzar amb qualsevol l\u00edquid lliure de greixos. Aquest texturitzant t\u00e9 un efecte muntant un 25% m\u00e9s gran i \u00e9s cinc vegades m\u00e9s estable que l’ou. Es recomana una dosi de 100g\/kg. <\/p>\n\n

Aires<\/h3>\n\n

Lecitina de Soja:<\/strong> <\/a>Extreta de la soja aquest producte \u00e9s emulsionant i \u00e9s molt \u00fatil per generar aire amb l\u00edquids i greixos. La seva dosificaci\u00f3 \u00e9s a l’1%. Per a la seva aplicaci\u00f3 es barreja amb el l\u00edquid i s’utilitza el batedor el\u00e8ctric per generar l’aire i es recupera l’aire de la superf\u00edcie. Es poden fer aires d’oli, en aquest cas \u00e9s imprescindible escalfar l’oli a 60\u00baC perqu\u00e8 la lecitina actu\u00ef correctament. <\/p>\n\n

Bombolles grans<\/h3>\n\n

Bubble:<\/a><\/strong> Preparat en pols a base de clara d’ou i goma xantana per generar bombolles estables. Per a un \u00fas \u00f2ptim, barrejar 23g de preparat amb 1 litre de l\u00edquid i envasar al buit perqu\u00e8 no quedin bombolles d’aire. Utilitzar un airejador (bomba d’aire) per crear les bombolles, deixar-les estabilitzar-se durant uns minuts i recuperar les bombolles generades amb una escumadora. Aquest texturitzant \u00e9s ideal per donar als plats i postres un acabat extraordinari i un sabor subtil i elegant. Es recomana una dosi de 23g\/l <\/p>\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Explorem els secrets darrere de les t\u00e8cniques gastron\u00f2miques m\u00e9s innovadores. Ens submergirem en el fascinant m\u00f3n de l’aireig i com aquesta t\u00e8cnica pot transformar les textures dels nostres plats, creant experi\u00e8ncies culin\u00e0ries \u00faniques. Acompanya’ns mentre descobrim com l’aireig pot fer que els nostres plats siguin m\u00e9s o menys lleugers, desafiant els nostres sentits i despertant […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":40239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[963],"tags":[],"class_list":["post-40238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\nQu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sosa\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/SosaIngredients\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-05-24T05:31:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-31T16:58:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gabriela Bernal\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gabriela Bernal\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gabriela Bernal\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/daa82f5ad69edbec801e1794148317f1\"},\"headline\":\"Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig? Descobreix com elaborar textures airejades\",\"datePublished\":\"2023-05-24T05:31:27+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T16:58:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/\"},\"wordCount\":1126,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/como-airear-textura-aire.png\",\"articleSection\":[\"blog\"],\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/\",\"name\":\"Qu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/como-airear-textura-aire.png\",\"datePublished\":\"2023-05-24T05:31:27+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-31T16:58:57+00:00\",\"description\":\"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/como-airear-textura-aire.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/como-airear-textura-aire.png\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/inici\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/category\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig? Descobreix com elaborar textures airejades\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/\",\"name\":\"Sosa Ingredients\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"SOSA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/logo_sosa_big.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/11\\\/logo_sosa_big.png\",\"width\":258,\"height\":260,\"caption\":\"SOSA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/SosaIngredients\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/sosaingredients\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/SosaIngredients\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/sosa-ingredients\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sosa.cat\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/daa82f5ad69edbec801e1794148317f1\",\"name\":\"Gabriela Bernal\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gabriela Bernal\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa","description":"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Qu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa","og_description":"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.","og_url":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/","og_site_name":"Sosa","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/SosaIngredients\/","article_published_time":"2023-05-24T05:31:27+00:00","article_modified_time":"2025-07-31T16:58:57+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png","type":"image\/png"}],"author":"Gabriela Bernal","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"Gabriela Bernal","Temps estimat de lectura":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/"},"author":{"name":"Gabriela Bernal","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#\/schema\/person\/daa82f5ad69edbec801e1794148317f1"},"headline":"Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig? Descobreix com elaborar textures airejades","datePublished":"2023-05-24T05:31:27+00:00","dateModified":"2025-07-31T16:58:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/"},"wordCount":1126,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png","articleSection":["blog"],"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/","url":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/","name":"Qu\u00e8 \u00e9s l'aireig? Descobreix com elaborar textures airejades - Sosa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png","datePublished":"2023-05-24T05:31:27+00:00","dateModified":"2025-07-31T16:58:57+00:00","description":"Comencem explorant com l'aireig pot millorar les textures amb diferents nivells d'aireig. Ordenem les elaboracions de m\u00e9s a menys en relaci\u00f3 amb la incorporaci\u00f3 d'aire.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png","contentUrl":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-airear-textura-aire.png","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/que-es-laireig-descobreix-com-elaborar-textures-airejades\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/inici\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"blog","item":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/category\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Qu\u00e8 \u00e9s l’aireig? Descobreix com elaborar textures airejades"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/","name":"Sosa Ingredients","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#organization","name":"SOSA","url":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/logo_sosa_big.png","contentUrl":"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/logo_sosa_big.png","width":258,"height":260,"caption":"SOSA"},"image":{"@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/SosaIngredients\/","https:\/\/www.instagram.com\/sosaingredients\/","https:\/\/www.youtube.com\/SosaIngredients","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/sosa-ingredients\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/#\/schema\/person\/daa82f5ad69edbec801e1794148317f1","name":"Gabriela Bernal","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e58a836e4f48e411081e605dc06e99656d03d91b66f5601c1610e141411ff71?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gabriela Bernal"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sosa.cat\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}