Vinagreta estable de pinyons i most

INGREDIENTS

100 g Oli d'oliva
100 g Pasta Pura de Pinyó Sosa
6 g Wax Concept Sosa
50 g Vinagre de vi blanc
100 g Most de raïm negre
1.5 g Sal

ELABORACIÓ

Barrejar l'oli d'oliva amb el Wax Concept.

Escalfar a 60ºC fins que el Wax Concept es fongui i quedi una textura llisa i uniforme.

Abocar la barreja en una gerra.

Afegir la Pasta Pura de Pinyons i triturar amb túrmix.

Seguir amb la resta d'ingredients sense deixar de triturar.

Deixar refredar per obtenir la textura correcta. Utilitzar.

Leave a Reply