Més vistes

Umami de carn en pols (200g), Sosa

Codi 46500001
  • Marca: Sosa
Umami de carn en pols. Umami, el cinquè sabor, és un dels cinc sabors bàsics juntament amb el dolç, àcid, amarg i salat. La paraula umami prové de l'idioma japonès i significa sabor agradable - saborós. Umami és un gust subtil però de regust perllongat i difícil de descriure. Indueix la salivació i una sensació vellutada a la llengua que estimula la gola, el paladar i la part posterior de la boca.
  • Formato: 200 g
  • Dosificación: 0,2-0,3 g/Kg

COL·LECCIÓ RETROSABORS BÀSICS:

Bàsics és una ampliació d'una gamma d'ingredients que està basada en l'estudi dels retrosabors bàsics del paladar humà.
Els sabors bàsics ens permeten reforçar o matisar els nostres plats amb notes dolces, àcides, salades, umami, picants, astringents i amargues, sense afegir un sabor concret, és a dir d'una forma neutra.
Els sabors BÀSICS són un complement a l'EQUILIBRI o Food BALANC I dels plats més enllà que un ingredient aporti un d'aquests retrosabors.
De fet aquesta gamma fa possible aplicar al seu límit el salat amb menys sal, el dolç amb menys sucre, l'amarg sense un amarg concret, el picant sense sabor a xili etc.
Una nova gamma al servei de l'alta gastronomia i pastisseria més innovadora.