Udon de safrà

INGREDIENTS
50 g Farina de Cigró Sosa
50 g Midó de Blat Sosa
50 g Midó d'arròs glutinós Sosa
150 g Aigua
4 g Flor de Sal del Delta de l'Ebre Sosa
1,5 g Safrà Liofilitzat Sosa

ELABORACIÓ
Barrejar tots els ingredients i triturar amb túrmix durant dos minuts perquè quedi ben dissolt el safrà.

Abocar en una safata per forn ben oliada, escampar i cuinar en forn a vapor a 100ºC durant 10 minuts.

Un cop fred, oliar lleugerament la superfície perquè no s'enganxi, enrotllar i tallar tallarines de 0.5 mm de gruix.

Reservar per al servei.

Leave a Reply