Truita de gambetes

INGREDIENTS
40 g mantega
45 g farina
35 g clara d'ou
0,5 g Pebre d'Espelette en pols Sosa
0,4 g sal
20 g Fons de Peix Culinary Journey
q/s Gambes seques

ELABORACIÓ
Fondre la mantega i barrejar amb la farina, la sal, la clara d'ou, el pebre d'Espelette i el Fons de Peix fins a obtenir una massa fina i uniforme. Deixar refredar 20 min a la nevera.

Estirar la massa sobre d'un silpat amb l'ajuda d'una espatulina i un motlle per galeta rodó d'uns 10 cm de diàmetre.

Disposar sobre les gambes seques donant-li la forma desitjada.

Torrar al forn a 140ºC durant 13 min.

Leave a Reply

Sorry, you must be logged in to post a comment.