Més vistes

Tinta de sípia liofilitzada en pols (300g), Sosa

Codi 09500014
  • Marca: Sosa
  • Colección: Liofilizados
  • Familia: Sabores del Mar
Tinta de sípia liofilitzada en pols. Des de temps remots les cuines marineres de la Mediterrània utilitzen la tinta de sípia com a colorant: ja en el Paleolític la utilitzaven en les seves elaboracions. Transmet als plats un sabor intens i una tonalitat fosca que va del marró al negre molt viu, un color que ha donat fama mundial als italians risotto i spaghetti al nero di seppia .

· Cuinar el producte a 90/100ºC
  • Formato: 300 g
La liofilització és un procés de deshidratació en fred, en el qual s'elimina gairebé del tot l'aigua de la matèria primera congelada per sublimació. En no emprar calor com en d'altres processos d'assecat, es manté l'essència del producte, tant a nivell nutricional com les seves característiques organolèptiques, preservant els valors de la matèria primera al màxim.

COL·LECCIÓ ELS SABORS DEL MAR

El sabor del mar és una família de Sosa Ingredients que et brinda l'essència del mar en una textura en pols. Una nova experiència per introduir l'essència del mar en plats gastronòmics.