Te verd matcha

  • Gelat de te matcha

    INGREDIENTS
    800 g Llet
    200 g Nata 35% MG Elle & Vire
    300 g Procrema Sugar Free Hot Sosa
    75 g Llet en Pols 1% MG Sosa
    20 g Glicerina Sosa
    20 g Te Verd Matcha "A" Bio en Pols Sosa

    ELABORACIÓ
    Barrejar primer el Procrema Sugar Free Hot amb la Llet en Pols.

    A part, barrejar els líquids: llet, nata i Glicerina.

    Afegiu-hi el Te Verd Matcha en Pols als líquids i barrejar.

    Ajuntar tot i triturar amb túrmix fins que quedi ben dissolt.

    Escalfar la barreja a 85ºC remenant amb varetes.

    Filmar a pell i reposar una nit a la nevera.

    Mantecar.

  • Roques de xocolata i te matcha

    INGREDIENTS
    150 g Mantega de cacau
    350 g Cobertura de xocolata blanca
    10 g Lecitina de Soja en Pols Sosa
    10 g Te Verd Matcha 'A' Bio en Pols Sosa

    ELABORACIÓ
    Fondre la mantega de cacau en un bol al bany maria.

    Afegir la Lecitina de Soja en Pols i barrejar fins que quedi dissolta.

    Escalfar la barreja a 60ºC.

    Afegir la cobertura blanca sense retirar del foc i seguir barrejant perquè quedi ben integrat.

    Afegiu-hi el Te Verd Matcha 'A' Bio en Pols i triturar.

    Mantenir la mescla a 40-45ºC perquè sigui fàcil de muntar.

    Crear bombolles amb ajuda del Foam Kit.

    Un cop el bol estigui pràcticament ple, reservar a la nevera o congelador fins que cristal·litzin les bombolles.

    Aconseguir les roques trencant trossos de les bombolles cristal·litzades amb ajuda d'una cullera.

  • Bombolles de te matcha

    INGREDIENTS
    100 g Xarop TPT
    400 g Aigua
    11,5 g Bubble Sosa
    q/s Te Verd Matcha en Pols Sosa

    ELABORACIÓ
    Afegir l'aigua, el Bubble, el Te Verd i el TPT a un recipient. Triturar amb Túrmix Reposar 8 hores en nevera. Passar la mescla reposada a un bol ample i aplicar el 'Foam Kit' per generar les bombolles. Servir amb una escumadora.

Page: 1 of 1

3 Article(s)