Sofregit de ceba i pebrots

  • Sopa de peix

    INGREDIENTS
    1 l d'aigua
    50 g Fons de Peix Culinary Journey
    100 g gamba
    200 g musclos
    20 g Sofregit de ceba i Pebrots Culinary Journey
    60 g arròs
    2 ametlles torrades
    1 gra d'all
    10 g julivert
    0,5 g safrà
    q/s Sal

    ELABORACIÓ
    En un pot, afegir l'aigua juntament amb el Fons de Peix, la Pasta de Tomàquet Concentrat i el sofregit de ceba i Pebrots. Cuinar uns 3 min.

    Afegir la picada a base d'ametlles, el gra d'all, el safrà i el julivert. Cuinar 2 minuts més.

    Afegir l'arròs i cuinar 10 min.

    A part, obrir els musclos al vapor i pelar les gambes, els afegirem a la sopa i deixarem coure 5 minuts més.

    Rectificar de sal i pebre i servir en un bol de sopa.

  • Fideuà

    INGREDIENTS
    100 g fideus torrats
    30 g sofregit de ceba i Pebrots Culinary Journey
    50 g calamar
    2 gambes
    200 ml d'aigua
    10 g Fons de Peix Culinary Journey
    q/s Sal
    q/s All i Oli
    q/s Julivert

    ELABORACIÓ
    En un pot sofregir el calamar un parell de minuts, afegir el sofregit i cuinar 1 min més.

    En aquest punt afegir els fideus i mullar amb l'aigua i el Fons de Peix. Deixar bullir fins que pràcticament perdi tota l'aigua.

    Rectificar de sal i posar en una paella especial per fideuà amb les gambes per sobre. Enfornar 5 minuts a 220 º C fins que els fideus es zen.

    Escampar-hi julivert picat i servir amb allioli a part.

  • Pa xinès farcit de sofregit de ceba i pebrots

    INGREDIENTS
    30 g Sofregit de Ceba i Pebrots Culinary Journey
    30 g sucre
    25 g llet
    12 g Baking Powder Standard Sosa
    125 g ou pasteuritzat
    250 g farina
    125 g mantega
    3 g sal

    ELABORACIÓ
    En un bol, barrejar la llet, l'ou, el sucre i el llevat. Remenar fins a obtenir un líquid homogeni.

    En aquest punt, afegir la farina i la sal i amassar durant 5 minuts el la KitchenAid amb la pala fins a obtenir una massa elàstica i uniforme.

    Afegiu-hi la mantega fosa i treballar 5 minuts més.

    Abocar la massa en un bol, tapar amb paper film i reposar 12 ha nevera.

    Estirar entre dos papers parafinats amb un gruix de 2 cm i reservar 30 min més a la nevera.

    En aquest punt, tallar trossos de forma desitjada, depèn de la mida que volem obtenir, omplir amb sofregit formant boles d'uns 40 g i cuinar 20 minuts al vapor.

    Servir calent.

Page: 1 of 1

3 Article(s)