Regalèssia en pasta

  • Caviar de regalèssia

    INGREDIENTS

    40 g Pasta concentrada de regalèssia Sosa
    210 g Aigua
    5 g Gluconolactat Sosa
    0,6 g Xantana Clear Sosa

    Bany d’alginat:
    5 g Alginat Sosa
    1 l Aigua mineral

    ELABORACIÓ

    Barrejar els ingredients de l'esfèric d'una banda i els de el bany per un altre. 

    Amb la màquina de buit, treure l'aire que s'ha incorporat a la mescla.

    Omplir una pipeta amb la mescla de regalèssia i deixar caure gota a gota al bany d’alginat. 

    És important que les esferes estiguin separades.

    Deixar dins del bany uns 3 minuts i tot seguit rentar amb aigua neta.

Page: 1 of 1

1 Article(s)