Goma kappa

  • Gel de xocolata tova

    INGREDIENTS
    265 g Nata 35% MG
    250 g Cobertura de xocolata 64%
    60 g Sucre
    300 g Aigua
    0'8 g Pro-Pannacotta (Iota) Sosa
    0'8 g Kappa Sosa

    ELABORACIÓ
    Escalfar la nata i el sucre i barrejar amb la xocolata fins a obtenir una textura cremosa.

    En un altre bol barrejar l'aigua amb la Kappa i el Pro-pannacotta i triturar amb un mixer.

    Bullir la mescla.

    Barrejar les dues preparacions.

    Posar en un marc i deixar dues hores a la nevera.

  • Gel de xocolata tova

    INGREDIENTS
    265 g Nata 35 % m.g.

    250 g Cobertura de xocolata 64%
    60 g Sucre
    300 g Aigua
    0'8 g Pro-Pannacotta (Iota)
    0'8 g Kappa

    ELABORACIÓ
    Escalfar la nata i el sucre i barrejar amb la xocolata fins a obtenir una textura cremosa
    En un altre bol barrejar l'aigua amb la Kappa i el Pro-pannacotta i triturar amb un mixer
    Bullir la mescla
    Barrejar les dues preparacions
    Posar en un marc i deixar dues hores a la nevera

Page: 1 of 1

2 Article(s)