Fons de porc

  • Xurros de porc

    INGREDIENTS
    100 g Gelcrem Calent Sosa
    200 g formatge fresc
    50 g ou
    80 g aigua
    40 g Fons de Porc Culinary Journey
    100 g farina
    10 g Baking Powder Standard Sosa
    5 g sal

    ELABORACIÓ
    Barrejar tots els ingredients en una pastera i pastar durant 4 min fins a obtenir una massa homogènia i ferma.

    Posar en una màniga pastissera amb filtre arrissat.

    Escalfar oli a 180ºC i deixar caure xurros d'uns 10 cm de llarg en l'oli calent.

    Fregir fins que estiguin ben daurats.

    Un cop freds, empolvorar amb sucre granet i presentar en un con de paper vegetal de diari.

  • Arròs a la cassola amb costella

    INGREDIENTS
    2 costelles de porc trossejades
    20 g sofregit de ceba Culinary Journey
    10 g Tomàquet Concentrat Culinary Journey
    100 g arròs
    10 g Fons de Porc Culinary Journey
    2 g Pebre Vermell Fumat Sosa
    1 gra d'all
    2 g julivert
    300 ml d'aigua
    q/s Sal
    q/s Pebre

    ELABORACIÓ
    Marcar les costelles salpebrades en una cassó amb un raig d'oli.

    Quan estiguin ben daurades afegir el sofregit de ceba i el tomàquet Concentrat. Cuinar 1 min més.

    Afegir l'arròs i nacarar un minut si deixar de remenar, mullar amb l'aigua calenta i afegir el Fons de Porc.

    Mentre es cuina l'arròs, triturar l'all i el julivert amb un raig d'oli d'oliva. Reservar.

    Un cop cuit l'arròs, emplatar en una cassola de presentació regant el conjunt amb l'oli d'all i julivert.

Page: 1 of 1

2 Article(s)