Cristalls de sal mediterrània

  • Ous al plat amb piperrada

    INGREDIENTS
    2 ous frescos
    100 g Piperrada Culinary Journey
    1 Canya de llom ibèric
    q/s oli d'oliva verge extra
    q/s Cristalls de Sal Mediterrània Sosa

    ELABORACIÓ
    Tallar el llom ibèric a daus.

    Abocar la piperrada en una paella de ferro colat o cassola de ceràmica.

    Afegir els ous, el llom i una mica d'oli i coure al forn a 180 º C durant 7-8 min.

    Servir amb unes gotes d'oli d'oliva i Cristalls de Sal Mediterrània.

  • Tartar de vedella

    INGREDIENTS
    100 g filet de vedella
    5 g tàperes
    10 g cogombres en vinagre
    8 g mostassa antiga
    15 g Ketchup Culinary Jouvrney
    1 rovell d'ou
    2 g cibulet
    q/s Cristalls de Sal Mediterrània Sosa

    ELABORACIÓ
    Picar la carn de vedella a ganivet ben fina.

    Amanir amb la mostassa, les tàperes picades, el cogombre picat, sal, el quètxup, cibulet i un raig d'oli verge extra.

    Barrejar amb afecte fins a obtenir una textura homogènia.

    Premsar lleugerament en un motlle quadrat fent forat en el centre, on posarem el rovell de l'ou.

    Escampar el cibulet picat i uns cristalls de sal.

    Servir amb unes gotes de Ketchup a la base del plat.

Page: 1 of 1

2 Article(s)