Chutney de pebrot

  • Estofat de pollastre amb salsa korma

    INGREDIENTS
    200 g carn de pollastre
    100 g arròs basmati cuit
    q/s Salsa Korma Culinary Journey
    q/s Chutney de Pebrot Culinary Journey
    q/s Oli

    ELABORACIÓ
    Daurar la carn amb oli i afegir la Salsa Korma.

    Regar amb una mica d'aigua i deixar cuinar durant uns 20 min.

    Servir acompanyat d'arròs basmati cuit i Chutney de Pebrot.

  • Papadam amb chutney de pebrots

    INGREDIENTS
    1 paquet de Papadam
    q/s Chutney de Pebrot Culinary Journey
    q/s Oli de gira-sol Sal

    ELABORACIÓ
    Fregir els papadam en oli de gira-sol a 180ºC i escórrer.

    Salar lleugerament i servir amb un bol a part amb el Chutney de Pebrots per dipejar.

  • Brandada de lluç amb farigola i chutney de pebrot

    INGREDIENTS
    200 g lluç
    4 grans d'all
    100 g oli d'oliva verge
    400 ml llet
    1 branca de farigola
    q/s Chutney de Pebrot Culinary Journey
    q/s Sal

    ELABORACIÓ
    Escalfar la llet amb la farigola. Quan bulli, retirar del foc i submergir el lluç tallat a daus lliure de pell i espines.

    Deixar cuinar durant 6 min. Un cop transcorregut el temps, escórrer i reservar.

    A part, preparar un oli d'alls amb els 4 dents laminats i l'oli verge extra, posar al foc fins que l'all estigui daurat, retirar del foc i infusionar 20 min.

    Posar el lluç en un got de túrmix i barrejar amb l'oli, triturar el conjunt i emulsionar amb una mica de llet d'escaldar el lluç fins a obtenir una textura cremosa i fina.

    Posar a punt de sal i reservar.

    Disposar en un pot hermètic individual amb una cullerada de Chutney de Pebrot sobre, decorar amb una branca de farigola i servir.

    Es pot menjar tant fred com calent.

Page: 1 of 1

3 Article(s)