Chutney d'hortalisses

  • Broqueta de xai tandoori garam massala

    INGREDIENTS
    200 g carn de cuixa de xai tallada a daus
    q/s Salsa Tandoori Garam Massala Culinary Journey
    q/s Chutney d'Hortalisses Culinary Journey
    q/s Sal
    q/s Oli
    100 g Arròs Gessamí Sosa bullit

    ELABORACIÓ
    Marinar la carn amb la Salsa Tandoori Garam Massala durant unes hores.

    Enfilar la carn a la broqueta i marcar en una paella amb oli a foc mitjà durant 3 min aproximadament.

    Acompanyar amb el Chutney de Hortalisses i l'arròs Gessamí bullit.

  • Estofat de pollastre amb arròs basmati

    INGREDIENTS
    1 c.s. Pasta de Garam Massala Culinary Journey
    200 g carn de pollastre
    1 c.c. Fons de Pollastre Culinary Journey
    100 g Arròs Basmati Sosa
    q/s Chutney de Hortalisses Culinary Journey
    q/s Oli
    q/s Aigua

    ELABORACIÓ
    Prèviament, barrejar l'arròs amb aigua temperada amb sal fins que cobreixi un dit per sobre de l'arròs.

    Portar a ebullició tapat, baixar el foc i cuinar durant 10 minuts a foc lent.

    Tallar el pollastre i barrejar amb la Pasta de Garam Massala. En una paella afegir oli i el pollastre trossejat.

    Cuinar a foc mitjà durant 3 min.

    Afegir aigua i el Fons de Pollastre i cuinar durant 7-10 min més a foc lent fins que la salsa s'hagi reduït.

    Presentar l'estofat de pollastre amb arròs basmati i el Chutney de Hortalisses.

  • Arròs al gessamí amb ametlles i chutney d'hortalisses

    INGREDIENTS
    100 g arròs basmati Sosa
    200 ml aigua
    q/s Sal
    1 estrella d'anís
    0,1 g clau en pols
    2 gotes d'Aroma de Gessamí Sosa
    1 fulla de llorer
    10 g Ametlla Torrades Laminada Sosa
    q/s Chutney d'Hortalisses Culinary Journey

    ELABORACIÓ
    Posar en un cassó l'arròs juntament amb l'anís, el llorer, el clau i l'aigua.

    Tapar i coure a foc lent durant 15 min. Transcorregut el temps, assaonar amb sal i l'aroma de gessamí.

    Servir en un full de plàtan en forma de bol amb una bona cullerada de Chutney de Hortalisses per sobre i les ametlles torrades laminades.

  • Empanades de tonyina i ou amb chutney de hortalisses

    INGREDIENTS
    8 hòsties de massa d'empanada
    50 g Chutney de Hortalisses Culinary Journey
    1 ou dur
    100 g tonyina
    8 g coriandre
    q/s Clara d'ou
    q/s Sal
    8 g coriandre
    q/s Oli de gira-sol

    ELABORACIÓ
    Barrejar en bol el Chutney de Hortalisses, l'ou dur picat, la tonyina i el coriandre picat. Rectifiquem de sal i reservem.

    Omplim les hòsties de massa d'empanada i amb l'ajuda d'un motlle per empanades els donarem forma, segellant amb una punta de clara d'ou perquè no s'obrin al fregir.

    Fregir en oli de gira-sol a 180 º C fins que estiguin daurades.

    Servir calents o fredes.

Page: 1 of 1

4 Article(s)