Més vistes

Roner touch ICC

Codi HTAC0000076
  • Marca: ICC
  • Colección: Roner
EL Roner fa possible la precisió en coccions al buit a baixa temperatura. Aquesta tècnica respecta al màxim l'estructura natural dels aliments.

Coincidint amb el 15è aniversari del llançament del primer Roner, ICC ha simplificat la gamma alhora que millorat les prestacions i funcionalitat de la mateixa. El nou Roner Touch uneix el disseny renovat del Roner R amb la tecnologia digital del Roner D, aconseguint un Roner totalment renovat amb un infinitat de funcions.

Característiques:
  • Volum màxim de temperatura límit: 20l
  • Fixació a la cubeta mitjançant nou posterior o suport extensible que es subministra com a accessori
  • Profunditat mínima de fixació a la cubeta: 14 cm
  • Rang de regulació ºC: des 5ºC fins a 200ºC
  • Estabilitat ºC: a 100 º C +/- 0.05 a 200 º C +/- 0.1
  • Bomba pressió / Cabal H2O: 150 mbar -5,6 l / min
  • Modelo: 80012
  • Unidades: 1
  • Medidas: 28 x 18 x 19 cm
  • Potencia: 2060 W
  • Voltaje: 230 V
  • Frecuencia: 50-60 Hz
  • Peso: 4 kg
Aquest termòstat, desenvolupat per Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) i Narcís Caner (La Fonda Caner, Girona), permet crear un bany maria amb temperatura constant i idèntica en tot el recipient. A més, permet controlar les coccions a baixa temperatura, de 5°C a 100°C. És adaptable a qualsevol tipus de recipient amb una capacitat màxima de vint litres. Per les seves característiques, el Roner està especialment indicat per coure productes prèviament envasats al buit, carns, peixos, aus, verdures, terrines, patés, melmelades, conserves... per pasteuritzar aliments cuinats amb tècniques tradicionals i per a la regeneració tèrmica d'elaboracions ja acabades i envasades al buit.

Panell de comandaments:
  • 1 -Indicador de temperatura consigna / real
  • 2 - Indicador de flux de la bomba (%)
  • 3 - Polsador Stop
  • 4 - Polsador Start
  • 5 - Polsador pujar paràmetre
  • 6 - Polsador baixar paràmetre
  • 7 - Polsador de rampes / cicles
  • 8 - Indicador de temps programat / actual en hores / minuts.
  • 9 - Polsador retorn.
Funcions:
  • Pantalla tàctil
  • Alarma acústica i visual
  • Rellotge calendari
  • Programació de connexió / desconnexió simple o cíclica
  • Fins a 10 programes de cocció
  • Fins a 6 segments per cada programa
  • Temps d'estabilitat en cada segment (de 1 min a 99h)
  • Programació del control de potència (Entre 10% i 100%)
  • Memorització d'alarmes i incidències
  • Detecció d'error de sonda
  • Detecció i memorització de fallades de xarxa
  • Alarmes de sobretemperatura, temperatura baixa i la seva memorització (data, hora inici, fi i temperatura)
  • Termòstat de seguretat (TS) per programari
  • Termòstat de seguretat (TS) mecànic
  • Sortida USB, R-232 i Ethernet
  • Programari per a PC
  • Guia de l'usuari resumit en pantalla
  • Paràmetres configurables: Data / hora, correcció de temperatura, interval de recollida de dades, idioma (anglès, castellà i francès), selecció ºC / ºF
  • Límit de sobretemperatura i baixa temperatura
  • Acte tuning del control de temperatura
  • Control de velocitat de la bomba de circulació
  • Calibratge automàtic de 10 punts