Més vistes

Promousse, Sosa

Codi 57001005-57001040
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para mousse
  • Familia: Texturizantes
Base neutra per a elaboració de mousses.

Propietats: Espessidor i estabilitzant.
Mode d'ús: Barrejar amb un túrmix per a la seva total incorporació.
Aplicació: Qualsevol líquid, llet, nata, puré de fruites ...
Observacions: No necessita calor. Dóna un aspecte homogeni a la barreja i una agradable cremositat sense l'ús d'ou.
Elaboracions: Mousses / Semi-freds
  • Dosificación: 70-100 g/kg
Opcions
Codi: Formato:
57001005 3 kg
57001040 20 kg
AGENTS ESTABILITZANTS: els estabilitzants per a gelats o escumes són barreges complexes d'espessidors, emulsionants, gelificants i airejants que ens aporten textures de gelat, sorbet, mousse o escumes perfectes amb gran facilitat d'aplicació. Sempre amb el màxim respecte al gust que es vol texturitzar.