Més vistes

Procrema complet fred (2,8 kg), Sosa

Codi 57001007
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para helados
  • Familia: Texturizantes
Barreja completa d'estabilitzants, emulsionants, greixos, llet i sucres. Propietats: Estabilitzant complet per a gelats. Mode d'ús : Dissoldre en fred amb una forta agitació, no escalfar. Aplicació: Barrejar amb polpes, aigua amb pasta concentrada o suc per aconseguir el sabor desitjat. Observacions: Pols blanca. Un cop barrejada amb el líquid és convenient madurar la barreja durant 8 hores abans de gelar. Elaboracions: Tot tipus de gelats lactis. PAC: el 72% POD: 53%
  • Formato: 2.80 kg
  • Dosificación: 300 g/kg (pulpas o zumos)
AGENTS ESTABILITZANTS: Els estabilitzants per a gelats o escumes són barreges complexes d'espessidors, emulsionants, gelificants i airejants que ens aporten textures de gelat, sorbet, mousse o escumes perfectes amb gran facilitat d'aplicació. Sempre amb el màxim respecte al gust que es vol texturitzar.