Més vistes

Pro Cream (750g), Sosa

Codi 57001059
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para nata
  • Familia: Texturizantes
Barreja de sucre amb espessidors i estabilitzants.

Propietats: Estabilitzant per nata. Aporta estabilitat i fermesa. Regula la cremositat. Evita la separació del sèrum i els vidres d'aigua en la congelació-descongelació.
Mode d'ús: Barrejar amb una part del sucre i afegir a mig muntar.
Aplicació: Per nata muntada.
Observacions: Pols blanca.
elaboracions: per a totes les elaboracions en què intervingui nata muntada.
  • Formato: 750 g
  • Dosificación: 5 g/L
AGENTS ESTABILITZANTS: Els estabilitzants per a gelats o escumes són barreges complexes d'espessidors, emulsionants, gelificants i airejants que ens aporten textures de gelat, sorbet, mousse o escumes perfectes amb gran facilitat d'aplicació. Sempre amb el màxim respecte al gust que es vol texturitzar.