Patates braves

INGREDIENTS
200 g patata
q/s Salsa Brava Culinary Journey
q/s Oli de gira-sol
1 gra d'all
1 rovell d'ou
100 g oli d'oliva
q/s Cibulet

ELABORACIÓ
Peleu les patates i tallar-les en cubs de 1,5x1,5 cm.

Fregir en oli de gira-sol fins que estiguin daurades. Escórrer i posar a punt de sal.

Preparar l'allioli amb ajuda d'un túrmix, barrejar l'all amb el rovell, triturar i muntar alhora que s'afegeix l'oli a fil.

Disposar les patates en una cistella metàl·lica amb paper de diari parafinat, salseu amb l'allioli i la Salsa Brava desitjada per sobre.

Escampar el cibulet picat.

Leave a Reply