Patata kuzu-mochi

INGREDIENTS
500 g Puré cremós de patata
100 g ProMochi Sosa
q/s Aigua per dissoldre el ProMochi
q/s Fons de Bou Culinary Journey

ELABORACIÓ
Dissoldre l'aigua amb el Promochi i afegir al puré de patata
Coure el puré sense parar de remoure amb una espàtula fins que la mescla comenci a separar-se de les parets del cassó
Premsar la massa a un marc
Deixar gelificar a la nevera fins que estigui dur
Tallar en daus
Escalfar amb un fons de vedella a 80ºC fins que els daus de patata estiguin tous

Leave a Reply