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Progianduia d'avellana (2,25kg), Sosa

Codi 45355002
  • Marca: Sosa
  • Colección: ProGianduia
  • Familia: Frutos Secos
La pasta ProGianduia d'avellana permet fer cremes de xocolata cruixents de falses trufes o ganache sense humitat que poden incorporar cruixents sense humitejar amb una base de fruits secs.
  • Formato: 2.25 kg
ProGianduia de pistacho y frambuesa

Ingredientes:

  • 200 g Pistacho progianduja
  • 250 g Chocolate blanco
  • 20 g Crispys de frambuesa
Elaboración:
-Atemperar el chocolate blanco a 29°C.
-Mezclar con el resto de ingredientes y moldear.
-Dejar cristalizar durante 48 horas a una temperatura de unos 16°C.