Més vistes

Panko Square de patata (1kg), Sosa

Codi 09111031
  • Marca: Sosa
  • Colección: Harinas
  • Familia: Texturizantes
Panko o pa ratllat japonès en flocs quadrats per arrebossar, fet de fècula de patata deshidratada. Et sorprendrà per la dissemblança d'arrebossat al qual estem acostumats. Igual que la tempura s'utilitza per arrebossar, però amb un resultat diferent, cruixent, airejat i més robust.
  • Formato: 1 kg
El panko o pa ratllat japonès s'està introduint i popularitzant cada vegada més a la cuina occidental. Contràriament al que pot semblar (i al seu nom), no està fet a base de pa, sinó d'una farina especial, sal i aigua. Un cop s'elabora la barreja, es passa per un sedàs per extrusionar-lo i posteriorment s'esmicola, resultant flocs o escates similars al pa ratllat, d'aquí el seu nom.