Més vistes

Panko Pea Crumb, Sosa

Codi 09111040-09111041
  • Marca: Sosa
  • Colección: Harinas
  • Familia: Texturizantes
Panko o pa ratllat japonès en flocs per arrebossar, fet de pèsols deshidratats. Et sorprendrà per la dissemblança d'arrebossat al que estem acostumats. Igual que la tempura s'utilitza per arrebossar, però amb un resultat diferent, cruixent, airejat i més robust.
Opcions
Codi: Formato:
09111040 300 g
09111041 1.20 kg
El panko o pa ratllat japonès s'està introduint i popularitzant cada vegada més a la cuina occidental. Contràriament al que pot semblar (i al seu nom), no està fet a base de pa, sinó d'una farina especial, sal i aigua. Un cop s'elabora la barreja, es passa per un sedàs per extrusionar-lo i posteriorment s'esmicola, resultant flocs o escates similars al pa ratllat, d'aquí el seu nom.