Més vistes

Panko fi de blat, Sosa

Codi 09111015-09111020
  • Marca: Sosa
  • Colección: Harinas
  • Familia: Texturizantes
Panko o pa ratllat japonès granulat per arrebossar, fet de farina de blat. Et sorprendrà per la dissemblança d'arrebossat al que estem acostumats . Igual que la tempura s'utilitza per arrebossar, però amb un resultat diferent, cruixent, airejat i més robust.
Opcions
Codi: Formato:
09111015 500 g
09111020 1.50 kg
El panko o pa ratllat japonès s'està introduint i popularitzant cada vegada més a la cuina occidental. Contràriament al que pot semblar (i al seu nom), no està fet a base de pa, sinó d'una farina especial, sal i aigua. Un cop s'elabora la barreja, es passa per un sedàs per extrusionar-lo i posteriorment s'esmicola, resultant flocs o escates similars al pa ratllat, d'aquí el seu nom.