Mousse de gerd

INGREDIENTS
500g Polpa de gerd Garnier
35g Albuwhip (albúmina) Sosa
30g Instangel Sosa
25g Sucre
200g Nata semi muntada
Crispy de gerd wet proof

ELABORACIÓ
Triturar la polpa de gerd amb l'albúmina, l’Instangel i el sucre.

Muntar fins que estigui molt esponjós (com si fos una merenga).

Afegir-li la nata i barrejar delicadament amb una llengua pastissera, afegir els crispy i col·locar a una màniga de pastisseria.

Omplir el motlle desitjat.

Leave a Reply