Merenga seca de tomàquet tipus francès

INGREDIENTS
250 g Aigua
50 g Tomàquet en pols Sosa
25 g Albuwhip (albúmina) Sosa
100 g Maltodextrina Sosa

ELABORACIÓ
Triturar l'aigua amb el tomàquet en pols i l'albúmina i muntar. Una vegada muntat, afegir sal al gust i la maltodextrina. Seguir muntant 1min més i retirar. Escudellar les merengues i assecar a 70ºC durant 4 hores.

Leave a Reply