Merenga seca de grosella negra

INGREDIENTS
250 g Polpa de grosella negra
5 g Sojawhip Sosa
150 g Sucre

ELABORACIÓ
Barrejar el puré de grosella negra amb Sojawhip.

Muntar usant la KitchenAid.

Afegiu-hi el sucre en tres parts durant el procés de muntat fins a obtenir una merenga ferma.

Passar la merenga a una màniga pastissera amb broc llisa de 4 mm.

Escudellar amb la forma desitjada sobre un full de tefló.

Deshidratar mínim 6h a 40ºC fins que quedin cruixents.

Leave a Reply