Merenga seca de gerd

INGREDIENTS
250 g Puré de gerd
300 g Sucre
22 g Albuwhip (albúmina) Sosa
100 g Dextrosa Sosa

ELABORACIÓ
Barrejar elpuré de gerd amb l'albúmina en pols amb un batidor fins que aquesta s'hagi dissolt per complet.

Posar aquesta mescla en la màquina i muntar.

Afegir el sucre a poc a poc i continuar muntant fins a obtenir una textura de merenga.

Afegir la dextrosa i seguir muntant uns 5 minuts més.

Donar la forma desitjada a la merenga i assecar en el forn a 90ºC fins que estiguin completament secs.

Leave a Reply