Més vistes

Goma aràbiga Sosa

Codi 58050037-58070037
  • Marca: Sosa
  • Colección: Espesantes
  • Familia: Texturizantes
Polisacàrid d'origen natural.

Propietats: Espessidor, emulsionant i estabilitzant.
Mode d'ús: Aplicar en fred o calor.
Aplicació: Qualsevol elaboració líquida.
Observacions: Insoluble en alcohols i greixos.
Elaboracions: Estabilització d'escumes / Emulsions / Caramels masticables / Agent de farciment
  • Dosificación: q/s
Opcions
Codi: Formato:
58050037 500 g
58070037 10 kg
GOMA ARÀBIGA (E414): Polisacàrid d'origen natural que s'extreu de la resina d'arbres subsaharians (Acàcia Senegal i Acàcia Seyal).
Emulsionant, espessidor i estabilitzant. S'utilitza com a adhesiu per pastes i gelats, com a inhibidor de la cristal·lització en pastisseria, estabilitzant de l'escuma de cervesa, agent antienduriment del pa, espessidor en melmelades, encapsulant d'aromes i clarificant dels vins.

AGENTS ESPESSIDORS: un espessidor és un texturitzant que ens permet obtenir solucions més o menys viscoses sense arribar a formar gels. La gamma d'espessidors Sosa Ingredients ens permet una variació de menys a més espès amb diferents textures: coulis, crema pastissera, pomada, etc.. Per adaptar-nos a cada necessitat gastronòmica. Sempre respectant al màxim el gust de l'element texturitzat.