Gelificat per massa brioixeria

INGREDIENTS
350 g Polpa de gerd
50 g Aigua
100 g Almívar base (TPT)
10 g Goma Gellan Sosa

ELABORACIÓ
Barrejar els ingredients i coure fins a ebullició
Posar a un marc amb el grossor desitjat
Quallar a la nevera
Tallar i aplicar com a farcit o interior de qualsevol peça de brioixeria

Leave a Reply