Gelatina d'oli d'oliva

INGREDIENTS
350 g Aigua
6 g Goma Gellan
2 g Sal
3 g Glicemul
150 g Oli d'oliva

ELABORACIÓ
Barrejar l'aigua amb la goma gellan, la sal i el glicemul
Coure fins que arribi a ebullició
Retirar del foc i deixar refredar a 80ºC
Afegir l'oli d'oliva a poc a poc
Posar a un motlle i deixar gelificar

Leave a Reply