Gel de xocolata tova

INGREDIENTS
265 g Nata 35% MG
250 g Cobertura de xocolata 64%
60 g Sucre
300 g Aigua
0'8 g Pro-Pannacotta (Iota) Sosa
0'8 g Kappa Sosa

ELABORACIÓ
Escalfar la nata i el sucre i barrejar amb la xocolata fins a obtenir una textura cremosa.

En un altre bol barrejar l'aigua amb la Kappa i el Pro-pannacotta i triturar amb un mixer.

Bullir la mescla.

Barrejar les dues preparacions.

Posar en un marc i deixar dues hores a la nevera.

Leave a Reply