Flam de coco sense ou

INGREDIENTS

825 g Crema de coco tèbia
6 g Natur Emul Sosa
100 g Sucre
110 g Trehalosa Sosa
5 g Pro pannacotta (Iota) Sosa

ELABORACIÓ

Barrejar tots els ingredients en fred.

Abocar la barreja en un cassó i portar a ebullició sense deixar de remenar fins que arribi als 85ºC.

Abocar la barreja en un motlle i deixar gelificar.

Reposar una nit a la nevera abans de treure del motllo i tallar si cal.

Leave a Reply