JavaScript seems to be disabled in your browser.
You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website.

Esferificació de gerd

This entry was posted on 23 October, 2013 by sosa.

Esferificació de gerd

INGREDIENTS

250 g Polpa de gerd Ravifruit
5 g Gluconolactat Sosa

Bany d’alginat:
1 l aigua
5 g Alginat

ELABORACIÓ

Barrejar i congelar en motlles esfèrics.

Banyar amb el bany d’alginat durant 2min.

This entry was posted in Vídeos, Pastisseria, Esferificació / caviar / coulant, Texturitzants and tagged Gluconolactat, Alginat on 23 October, 2013 by sosa. ← Previous Post Next Post →