Escuma de xocolata

INGREDIENTS
400 ml Llet
100 g Nata
150 g Cobertura de xocolata 65%
25 g Proespuma Calent Sosa

ELABORACIÓ
Escalfar la llet i la nata fins que arrenqui a bullir. Barrejar el Pro-Espuma Calent i triturar amb el túrmix. Abocar damunt de la xocolata fosa prèviament a poc a poc i barrejar amb una espàtula fins a obtenir una crema llisa. Posar en el sifó i mantenir al bany maria a 65ºC.

Leave a Reply