Cruixent de yuzu

INGREDIENTS
400 g Suc de Yuzu
100 g Xarop TPT
10 g Pasta Concentrada de Yuzu Sosa
35 g Ultratex 3 Sosa

ELABORACIÓ
Barrejar tots els ingredients.

Tritureu durant tres minuts fins a obtenir una crema espessa i llisa.

Estendre la crema obtinguda sobre un paper de forn a un gruix d'1 mm.

Deshidratar una nit a 40ºC.

Tallar el cruixent amb la forma desitjada. Utilitzar.

Leave a Reply