Cremós de xocolata pura

INGREDIENTS
250 g Aigua
50 g Inulina en Calent Sosa
30 g Sucre
150 g Cobertura de xocolata negra 67%

ELABORACIÓ
Afegir l'aigua a un cassó i escalfar a 70ºC. A part, barrejar el sucre amb la Inulina. Afegir la mescla sòlids a l'aigua a 70ºC en forma de pluja, triturant amb túrmix fins a dissoldre. Afegir la cobertura de xocolata i seguir barrejant amb túrmix. Passar la mescla a un bol i filmar a pell. Reposar a la nevera mínim una hora. Utilitzar.

Leave a Reply