Cremós de praliné

INGREDIENTS
250 g Praliné d'Avellana Sosa
600 g Llet
60 g Sucre
16 g Pectina Xoco Nappage X-58 Sosa

ELABORACIÓ
Escalfar la llet. A part, barrejar el sucre amb la Pectina Xoco Nappage X-58. Quan la llet estigui a 40ºC, afegir la mescla de sòlids en forma de pluja removent amb varetes fins a dissoldre. Una vegada dissolt, portar la mescla a ebullició. Afegir el praliné d'avellana i remoure amb varetes fins a integrar. Utilitzar.

Leave a Reply