Cremós cruixent de pistatxo

INGREDIENTS
250 g Pralicroc de Pistatxo Sosa
250 g Pasta Pura de Pistatxo Sosa
15 g Glicemul Sosa
3 g Sal

ELABORACIÓ
Escalfar la Pasta Pura de Pistatxo al bany maria fins als 65ºC. Retirar del foc i afegir el Glicemul barrejant bé. Afegir el Pralicroc de Pistatxo i remoure amb una espàtula de silicona fins a integrar la mescla. Disposar la pasta resultant a un marc rectangular cobert amb film i expandir bé. Tapar amb film i mantenir en nevera fins que qualli. Després congelar (opcional).

Leave a Reply