Més vistes

Corn flake, Sosa

Codi 00050320-00050321
  • Marca: Sosa
  • Colección: Harinas
  • Familia: Texturizantes
Corn flake per arrebossar, fet amb blat de moro i malta d'ordi. Un panko o pa ratllat japonès per arrebossar que et sorprendrà per la diferència d'arrebossat a que estem acostumats. Igual que la tempura s'utilitza per arrebossar, però amb un resultat diferent, cruixent, airejat i més robust.
Opcions
Codi: Formato:
00050320 400 g
00050321 1.20 kg
El panko o pa ratllat japonès s'està introduint i popularitzant cada vegada més a la cuina occidental. Contràriament al que pot semblar (i al seu nom), no està fet a base de pa, sinó d'una farina especial, sal i aigua. Un cop s'elabora la barreja, es passa per un sedàs per extrusionar-lo i posteriorment s'esmicola, resultant flocs o escates similars al pa ratllat, d'aquí el seu nom.