Cocteleria

  • Aplicacions bàsiques del Droplet Hot Chili Pepper

    Per fi podem crear còctels i plats picants amb total precisió. "Hot Chili Pepper" és un Droplets® net, cristal·lí, sense notes avinagrades i que ens ofereix un picant saborós que ens evoca a uns jalapeños acabats de tallar. Servint les gotes precises, les nostres elaboracions tindran sempre el punt just d'aroma i picant.

    PROVA'L AMB:

    20 cl de suc de pinya + 5 gotes de Droplet Hot Chili Pepper
    20 cl de tònica + 4 gotes de Droplet Hot Chili Pepper
    33 cl de cervesa + 3 gotes de Droplet Hot Chili Pepper
    15 cl de vi blanc + 1 gotes de Droplet Hot Chili Pepper

  • Aplicacions bàsiques del Droplet Sweet Violets

    Com el seu nom indica, reprodueix un intens gust de violetes. Una aroma deliciós per a l'elaboració de delicats Gin & Tonics i còctels florals sense necessitat d'afegir sucre (com en el cas de licors o xarops) i per descomptat, com a ingredient.

    PROVA'L AMB:

    20 cl de suc de préssec + 6 gotes de Droplet Sweet Violets
    20 cl de suc de taronja + 6 gotes de Droplet Sweet Violets
    20 cl de suc de pinya + 8 gotes de Droplet Sweet Violets
    20 cl de refresc de cola + 6 gotes de Droplet Sweet Violets
    15 cl de vi blanc + 2 gotes de Droplet Sweet Violets

  • Aplicacions bàsiques del Droplet Van Gogh Absinthe

    Aquest Droplets® recrea una de les begudes mítiques: l'absenta. Aquest destil·lat ple de llegendes i una història marcada per la seva prohibició, té un atractiu gust anisat perfecte per elaborar infinitat de còctels, salses i amaniments. En aquest cas "Van Gogh Absinthe", ens permet treballar amb l'inconfusible aroma i sabor de l'absenta sense aportar res d'alcohol, podent així, afegir-lo a nostres còctels amb i sense alcohol i plats tradicionals.

    PROVA'L AMB:

    20 cl de suc de préssec + 6 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe
    20 cl de suc de taronja + 5 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe
    20 cl de suc de pinya + 6 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe
    20 cl de tònica + 5 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe
    33 cl de cervesa + 2 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe Ginger
    20 cl de tònica + 6 cl de ginebra +1 gotes de Droplet Van Gogh Absinthe

  • Aplicacions bàsiques del Droplet Fresh Ginger

    Cítric, picant, fresc i protagonista. Aquesta particular arrel és capaç de despertar receptes que tenen un gust apagat, simple. "Fresh Ginger" com el seu nom indica, reprodueix amb exactitud el sabor i aroma del gingebre acabat de tallar, això sí, amb un avantatge que el fa imprescindible: mitjançant precises gotes que ens donen la capacitat d'aportar la quantitat exacta, ja que el gingebre és un ingredient difícil d'afegir amb precisió.

    PROVA'L AMB:

    20 cl de suc de préssec + 6 gotes de Droplet Fresh Ginger
    20 cl de suc de taronja + 10 gotes de Droplet Fresh Ginger
    20 cl de suc de pinya + 8 gotes de Droplet Fresh Ginger
    20 cl de refresc de cola + 8 gotes de Droplet Fresh Ginger
    33 cl de cervesa + 3 gotes de Droplet Fresh Ginger
    15 cl de vi blanc + 4 gotes de Droplet Fresh Ginger
    20 cl de tònica + 6 cl de ginebra + 2 gotes de Droplet Fresh Ginger

  • Gin tònic aromatitzat amb fum de citronella

    INGREDIENTS

    30 g Serradures de Faig 100%Chef
    q/s Aigua
    10 gotes Aroma de Citronela Sosa

    TOOLS

    Aladin 007 100%Chef
    Aladin CD 100%Chef
    Polvoritzador amb aigua

    ELABORACIÓ

    Amarar les serradures per aconseguir una textura humida. Afegir l'aroma. Les serradures es mullen per rebaixar la seva temperatura de combustió i, així, preservar les aromes.

    El fum és més blanc, aromàtic i pesat.

    Encendre el motor i calar foc a les serradures. El fum blanc anirà envaint la copa de Gin tonic.

    Treure amb compte el tub i en l'últim moment el disc.

Page: 1 of 4

Articles 31 a 35 de 35 en total

Pàgina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4