Més vistes

Cacau en pols Bitter Dark 22% (cacau amarg), Sosa

Codi 00250113-00250112-00250110-00250151
  • Marca: Sosa
  • Colección: En Polvo
  • Familia: Cacao

Cacau en pols Bitter Dark 22% (cacau amarg).

Alcalinitzat (gust cacau).
Cacau: 100%
Greix: 20-22%

Producte natural en pols que pot utilitzar-se com a colorant Taste Colour.


Dosificacions orientatives per obtenir les tonalitats mostrades

  • Pa de pessic: 100 g/kg
  • Croissant: 50 g/kg
  • Merenga: 100 g/kg
  • Macaron: 40 g/kg
  • Glacejat reial: 100 g/kg
  • Gelatina: 80 g/kg
  • Cobertura: 100 g/kg + 80 g/kg mantega de cacau. Conxat 50 min.
  • Mantega de cacau: 70 g/kg
  • Gelat: 100 g/kg
  • Crema pastissera: 50 g/kg
  • Pasta: 120 g/kg
Opcions
Codi: Formato:
00250110 500 g
00250113 15 kg
00250112 2.50 kg
00250151 25 kg
La gamma Taste Colour està formada per productes naturals extrets amb mètodes físics mitjançant liofilització, esprai dry i assecat tradicional. També a partir de sucs de fruites i verdures, sotmesos a un procés de concentració, evaporació i filtració. Conserven color i sabor de l'ingredient original. Es consideren ingredients, no additius, sense limitació de dosificació.