Més vistes

Base Prodiet Hot, Sosa

Codi 57001050-57001008
  • Marca: Sosa
  • Colección: Estabilizantes para helados
  • Familia: Texturizantes
Barreja completa d'estabilitzants, emulsionants, airejants, llet, poliols i fructosa. Propietats: Estabilitzant per gelats amb fructosa i llet desnatada. Mode d'ús: Dissoldre en fred amb una forta agitació. Pasteuritzeu. Aplicació: Qualsevol preparació líquida o semi-líquida. Observacions: Pols blanc. Un cop barrejat amb el líquid, escalfar a 80°C. Actua millor si deixem reposar en fred 8 hores abans de gelar. Elaboracions: gelats. PAC: 51% POD: 32%
  • Dosificación: 500 g/kg
Opcions
Codi: Formato:
57001008 3 kg
57001050 15 kg
AGENTS ESTABILITZANTS: Els estabilitzants per a gelats o escumes són barreges complexes d'espessidors, emulsionants, gelificants i airejants que ens aporten textures de gelat, sorbet, mousse o escumes perfectes amb gran facilitat d'aplicació. Sempre amb el màxim respecte al gust que es vol texturitzar.