Més vistes

Base florentina, Sosa

Codi 58600001-58600002
  • Marca: Sosa
  • Colección: Crujientes
  • Familia: Texturizantes
Preparat en pols a força de sucres i llet en pols.

Propietats: Base per elaborar galetes tipus florentina.
Mode d'ús : Barrejar amb forta agitació, bullir fins arribar a 112ºC, posar en motlles, afegir ametlla laminada (opcional) i coure al forn a 180 º C fins que agafi color.
Aplicació: Florentines i cruixents.
Observacions: Es pot fer la clàssica florentina o utilitzar-lo per elaborar cruixents de caramel de tot tipus. Amb diferents fruits secs, etc.
Elaboracions: Galetes florentines i altres cruixents.
  • Dosificación: 100 g / 50 g de agua
Opcions
Codi: Formato:
58600001 600 g
58600002 2 kg