Amanida de patata, mongeta i escarola

INGREDIENTS
1 patata
100 g mongeta rodona
1 escarola
60 g oli
1 c.c. Polpa de Nyora Culinary Journey
Suc de ½ llimona
q/s Sal

ELABORACIÓ
Bullir la patata sencera amb pell durant 10 min, des d'aigua freda salada.

Escaldeu les mongetes en la mateixa aigua. A part, seleccionar fulls d'escarola verd clar, rentar-les i escórrer.

En un morter afegir la polpa de Ñora, el suc de llimona, la sal i l'oli. Barrejar bé.

Retirar les mongetes de l'aigua bullint, refrescar amb aigua i gel. Escórrer.

Retirar les patates, refredar, pelar i tallar.

Barrejar tot, amanir l'amanida i emplatar.

Leave a Reply

Sorry, you must be logged in to post a comment.